El Hato y El Garabato Cotexa
12,90 €
Impuestos incluidos
Cotexa es un nuevo vino tinto de El Hato y El Garabato. Se elabora a partir de uvas cosechadas de cepas muy viejas (entre 80 y 120 años) y es una mezcla de variedades locales encontradas en el viñedo. Juan García representa el 80% de la mezcla, junto con Bruñal, Tinta Jeromo, Bastardo, Rufete, Gajo Arroba, Doña Blanca y Godello. Cotexa pretende dar a conocer su mezcla de varietales locales tradicionales procedentes de los pequeños viñedos viejos de Arribes.
La uva se estruja (pisado suave en racimos enteros) para elaborar el vino. La fermentación es espontánea (es decir, no se añaden levaduras) y el vino se macera con sus pieles durante un breve periodo de 4 días. Como todos sus vinos, Sin Blanca no se clarifica ni se filtra. Sólo hay una pequeña adición de azufre (30 mg/l). Cotexa se cría durante 7 meses en barricas de roble francés.
La inclusión de uvas blancas confiere a este vino tinto un rasgo distintivo. Es muy fresco, ligero y afrutado, con una marcada mineralidad que proviene de los suelos de granito y pizarra.
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